경상북도 영주시

영주시는 아름다운 전통 건축물로 손꼽히는 부석사와 우리나라 최초의 사액서원인 소수서원이 있어 관광객들이 많이 찾는 곳이다. 풍기 인삼과 영주 사과도 유명하다. 인구 약 11만 명.

영주 묵밥

영주시 순흥면에는 조선시대 초기까지만 해도 경상북도의 행정을 관할하던 ‘순흥도호부’가 있었다. ‘한강 이남은 순흥, 한강 이북은 송도(개성)’라는 이야기가 있었을 정도로, 순흥면은 다른 지역에 비해 풍족한 곳이어서, 마을마다 번듯한 기와집들이 즐비했고, 집집마다 음식이 넘쳐났다. 그러나 세조 3년(1457년), 금성대군이 영주 순흥도호부 부사와 함께 단종 복위를 위해 꾀했던 거사가 발각되면서 순흥마을은 쑥대밭이 되었다. 그 뒤 산골마을로 전락한 순흥사람들의 삶은 점점 더 어려워졌다.

그런 순흥면 사람들에게 버팀목이 돼주었던 건 바로 메밀이었다. 메밀은 씨만 뿌려놓으면 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문에, 논이 적었던 순흥면에서는 주로 메밀농사를 지었다. 여름철 이곳저곳에 씨를 뿌려 놓으면 11월에 수확할 수 있는 메밀이 이곳 사람들의 소중한 겨울식량이 되었다. 메밀묵을 만들기 위해서는 뜨거운 물을 부어 체에 걸러낸 메밀가루를 가마솥에 붓고 끓였는데, 이 때 나무주걱으로 조심스레 저어주지 않으면 묵이 가마솥에 눌어붙기 십상이었다. 그렇게 만들어진 메밀묵은 하룻밤 밖에 내놓고 식혀야 비로소 완성되었다. 푸짐하게 만들어 놓은 메밀묵을 조금씩 채 썰어, 겨울 밤 배가 출출해질 때면 멸치로 우려낸 따끈한 국물에 훌훌 말아 먹었는데, 이는 순흥사람들에게 잊을 수 없는 별미였다. 순흥면에서 만든 메밀묵과 묵밥은 곧 영주 사람들 모두가 즐겨 먹는 음식이 되었다.

세월이 지나면서 전통방식으로 가마솥에 메밀가루 물을 끓여 묵을 만들어 내는 곳도 점점 사라졌다. 하지만 아직도 몇몇 집은 전통방식 그대로 매일 뜨거운 장작불 앞에서 토종 메밀묵을 만들어 낸다. 이렇게 만든 묵을 멸치 우린 국물에 노란 조밥과 함께 말아 먹으면 가슴 속 한 구석에 옛 추억이 절로 떠오르는 듯하다.

생강도넛

영주산 찹쌀과 생강을 주원료로 한 생강도넛이 영주의 새로운 명물로 떠오르고 있다. 튀긴 도넛에 진득하게 섞은 생강과 깨, 땅콩가루 등을 버무려 내는데, 생강 맛과 도넛 속에 넣은 팥 앙금의 맛이 잘 어우러진다. ‘풍기생강도너츠’로 불리다가 최근에 ‘情도너츠’로 이름을 바꾸었다.

부석사

신라 문무왕 때 창건된 부석사는 한국불교 10대 사찰 중 하나이다. 우리나라에서 가장 오래된 목조건물인 무량수전을 비롯해 국보와 보물 등 많은 문화재를 보유하고 있다. (위치: 영주시 부석면 북지리. 전화: 054-633-3464 / www.pusoksa.buddhism.org )

참고: 경상도 대표 음식