오이의 효능

1. 오이는 98%가 수분이기때문에 갈증해소에 효과적이다.
2. 자외선에 노출되어 손상된 피부를 진정시키는 효과가 있다.
3. 오이의 향긋한 향기는 식욕증진에도 효과가 있다.

오이소박이 만드는 법

※ 오이를 절일 때 끓는 소금물을 사용하면 아삭아삭해 진다. 새우젓이나 멸치액젓 대신에 재래간장을 사용하면 맛이 더 좋다.

오이소박이의 재료

재료 1 :오이 5개, 굵은 소금 1/2컵, 물 5컵, 부추 100g, 양파 1/2개(100g) , 홍고추 1개.

재료 2 (양념 재료) : 고춧가루 1/2컵, 재래간장(국간장) 4큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술.

1. 오이를 굵은 소금으로 문질러 찟는다.
2. 적당한 크기 (약 7cm정도)로 잘라 중간에 칼집을 넣는다.
3. 물 5컵에 소금 1/2컵(종이컵 기준) 을 넣고 끓인 다.
4. 끓인 소금물을 오이에 붓고 40분~1시간 정도 절인다. ※ 끓는 소금물에 절이면 오이가 무르지 않고 아삭거림이 오래간다.
5. 오이가 절여지는 동안 홍고추, 부추, 양파를 1.5cm길이로 썰어 준비한다. 썬 채소에 양념재료(고춧가루 1/2컵, 재래간장(국간장) 4큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술)를 넣고 버무려 김치소를 만든다.
6. 절인 오이에 준비한 김치소를 채워서 완성한 다음 상온에서 1~2일 지나면 맛있게 먹을 수 있다.