> 기타 > 음식만들기 > 열무김치열무 절이기
열무 1/2단을 물 5컵(종이컵 기준)과 소금 1/2컵을 섞은 소금물에 약 1시간 정도 절인다.
밀가루 죽 만들기
밀가루 3큰술에 물 2컵을 넣고 밀가루죽을 쑨다.
※ 밀가루 죽은 김치 맛을 더 시원하게 하며 김치를 오래 두고 먹을 수 있게 해 준다.
양념재료
건고추 6개, 풋고추 6개, 마늘 7톨, 배 1/2개, 양파 1개, 매실청 1/2컵, 멸치액젓 1/2컵, 고춧가루 1큰술(종이컵 기준)
밀가루죽 양념 만들기
배 1/2개, 건고추 6개, 풋고추 6개, 마늘 7톨을 믹서에 갈아 밀가루죽과 섞는다.
- 절인 열무를 7~8cm 길이로 썬 다음, 열무에 멸치액젓 1/2컵, 고춧가루 1큰술, 밀가루죽 양념, 매실청 1/2컵을 넣는다. 약간의 소금을 넣어 간을 한 뒤 잘 버무린다.
상온에서 2~3일간 숙성해서 먹으면 더욱 맛있다.
※ 열무를 너무 비벼서 씻으면 풋내가 심하다. 열무는 자체로 쓴 맛이 있으므로 생강은 넣지 않는 것이 좋다. 열무는 비타민 A가 많아 면역력과 활력을 증진시키며, 시력을 좋게 하고 모발 건강에 좋다.