> 기타 > 음식만들기 > 열무물김치열무절이기
열무 1/2 단을 소금 1/2 컵, 물 5컵(종이컵 기준)에 넣고 1시간 정도 절인다.
찹쌀죽 만들기
찹쌀 2/3컵, 물 1.5컵, 다시마(사방 10cm) 1장을 3시간 동안 불린 뒤 끓여서 찹쌀죽을 쑨다.
※ 군내가 나지 않고 시원한 맛을 내기 위해서 찹쌀죽을 쑤어서 넣는다.
양념만들기
건고추 10개, 배 1/2개, 양파 1개, 마늘 7톨, 새우젓 3작은 술과 찹쌀죽을 믹서에 넣고 간다.
김치국물만들기
갈아 둔 양념에 물 1.5리터를 넣고 멸치액젓 3작은 술과 약간의 소금을 넣어 간한다.
- 절인 열무를 4~5cm 길이로 썰어서 준비한 국물에 열무를 넣고 버무린다.
봄철 상온에서 2~3일 정도 숙성해서 먹으면 더 맛있다.
※ 열무를 너무 비벼서 씻으면 풋내가 심하다. 열무는 자체로 쓴 맛이 있으므로 생강은 넣지 않는 것이 좋다. 열무는 비타민 A가 많아 면역력과 활력을 증진시키며, 시력을 좋게 하고 모발 건강에 좋다.