캠핑요리 , 파무침과 돼지고기 양념꼬치구이
준비물: 마늘, 생강, 소금, 된장, 간장, 설탕, 고춧가루, 참기름, 백후추, 맛술, 소주, 돼지고기 목살, 쪽파, 식초, 꼬치, 비닐장갑.
돼기고기 양념 꼬치구이
- 마늘,생강에 소금을 뿌리고 굵게 다진다.
- 그릇에 된장을 한 덩어리 넣고, 간장 2 큰술, 설탕 1 작은술, 소금 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 참기름 약간, 마늘, 생강, 백후추를 넣는다. 맛술 적당량을 넣는다.
- 돼지고기 목살을 얇게 썬 것으로 준비. (양념장,간장은 고기를 부드럽게 만든다)
- 잘 섞는다(1회용 비닐장갑 사용).
- 꼬치에 고기를를 꿴다. (꼬치는 소주나 물에 담가 불려놓으면 불에 타지 않아서 좋다)
- 불에 구울 때 꼬치를 모아놓고 구우면 불에 타지 않고 잘 구워진다. 가끔 소주를 뿌려주면 풍미가 좋아진다.
- 고기를 그릇에 담아 5분을 기다린다. 고기를 식히면 더 부드러워지기 때문이다.
매콤 새콤 양념 파무침
- 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 반 큰술, 참깨 약간, 간장을 넣어 양념을 만든다.
- 쪽파를 비스듬이 썰어 양념을 뿌린 후 버무린다.
- 버무린 위에 꼬치구이고기를 올려서 낸다.
- 고기 위에 남은 양념을 살짝 뿌린다.
